先日「パンコントマテ」で教えていただいた感じでトマトソースパスタを作ってみました。

オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて弱火で香りを移す。
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ブラックオリーブのみじん切りととアンチョビペーストを入れる。
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ホールトマト1缶をつぶしながら入れる。
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強火で10分くらい煮る。
焦げないようにテフロン加工の鍋を使いました。

そしたら、あら不思議！！！
今まで強かった酸味が消えて、ほんのり感じるくらいになりました！！
そしてコクがあってウマイ！

弱火でコトコト煮た上にケチャップを入れるより全然おいしかったです。
さすがプロの助言は的確ですね〜♪

今回、近くのカルディにケッパーを買いに行ったら品切れだったんで
入れることができなかったけど、次回はケッパーも入れて作ってみます！

なんだか、ウレシイ！！